หลายๆ คนคงชอบทานขนมหวานเป็นชีวิตจิตใจ พะโล้เองก็ชอบเหมือนกันนะ เพราะว่าพอทานขนมหวานอร่อยๆ มันทั้งมีความสุข เพลิดเพลิน เหมือนได้ปลดปล่อยอะไรหลายๆ อย่าง แต่ความสุขนี้อาจจะอยู่กับเราไม่ได้นาน เพราะความหวานมันก็มาคู่กับแคลอรี่และน้ำหนักใช่ไหมละ แต่อย่าห่วงเลย นี่แหละความลับของพะโล้ เพราะร้าน Mungbean the Baker ร้านเบเกอรี่ร้านโปรดของพะโล้นั้นดีต่อสุขภาพ มีให้เลือกทั้งสูตรคลีนและคลีโต และอีกหลากหลายเมนูให้เลือก อร่อยมากเลยพะโล้ขอบอก ถูกใจสายหวานและรักสุขภาพแน่นอน
Table of Contents
การกินคลีน
คืออะไร
การกินคลีน คือการกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ จะไม่ได้เน้นหมู่ใดหมู่หนึ่งเป็นพิเศษ โดยวัตถุดิบและวิธีการทำของอาหารจะต้องมีความสะอาด สด และเป็นธรรมชาติ จะไม่ผ่านการกระบวนการแปรรูปหรือปรุงแต่งจนเสียคุณค่าทางโภชนาการไป ไม่มี “สารสังเคราะห์ หรือ สีกลิ่นรสสังเคราะห์” ในส่วนผสมเด็ดขาด ไม่ใส่ผงชูรส ส่วนรสชาติจะไม่ได้หนักไปในทางใดทางหนึ่งจนเกินไป เพราะว่าเป้าหมายของคนที่กินคลีน คือต้องการมีสุขภาพที่ดี รวมถึงได้รูปร่างที่ดีอีกด้วย
หลักการกินคลีนที่ถูกต้อง คือการกินให้ครบทั้ง 5 หมู่ ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ได้กินแต่ผักเหมือนที่หลายคนคิด แต่การกินคลีนคือการกินให้ครบทั้ง คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกายในทุก ๆวัน และสิ่งสำคัญของการกินคลีนคือ การกินแบบที่ไม่ยึดติดในรสชาติของอาหาร เอารสชาติที่ผ่านการปรุงแต่งเล็กน้อย ไม่ได้กินเพื่อความอร่อยติดปากเพียงอย่างเดียว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าการที่เราเลือกกินคลีนจะต้องไม่อร่อยหรือฝืนกินอย่างเดียวนะ เพราะตอนนี้มีร้านอาหารที่ทำอาหารคลีนได้อร่อยอยู่มากมาย และมีเมนูให้เลือกหลากหลายด้วยนะ เพื่อนๆ ลองหาร้านอาหารคลีนที่มีเมนูและรสชาติที่ตัวเองถูกใจ เพื่อเราจะได้ทานของที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพนั่นเอง
สิ่งที่ต้องคำนึงถึง
นอกจากสารอาหารและรสชาติที่เพื่อนๆ ต้องคำนึงถึงในการกินคลีนด้วยแล้ว ยังมีเรื่องของความความสดใหม่และปลอดสารเคมีของอาหารด้วยนะ โดยการกินคลีนจะต้องเลือกอาหารที่ไร้วัตถุกันเสีย ซึ่งถ้าหากอาหารไหนที่มีทั้งวัตถุกันเสีย สารกันบูด และวัตถุปรุงแต่ง ก็จะไม่ใช่อาหารคลีน เพราะจะเป็นอาหารที่มีสารเคมีเจือปนนั่นเอง
แต่ทุกอย่างต้องมีความพอดี การกินคลีนก็เหมือนกัน ไม่ควรที่จะกินมากจนเกินไป เพราะถึงแม้ว่าการกินคลีนจะดีต่อสุขภาพ แต่ถึงอย่างไรก็ตามก็ควรที่จะควบคุมปริมาณในการกิน ควรแบ่งสัดส่วนของอาหารให้สมดุล เท่านี้เพื่อนๆ ก็จะสามารถกินคลีนได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ และมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมแน่นอน
การกินคีโต
คืออะไร
การกินแบบคีโตเจนิก หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่าการกินคีโต คือการที่ใช้หลักทางการแพทย์มาประยุกต์ใช้ ซึ่งแต่เดิมการกินแบบคีโตจะเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาทางด้านสุขภาพ เช่น เบาหวาน ต้องการควบคุมคาร์บ น้ำตาล และต้องการไขมันสูง แต่ในปัจจุบันนั้นจะนิยามทานกันเพื่อควบคุมน้ำหนักและรูปร่าง โดยการกินคีโตนั้นจะเน้นไขมันสูง รองลงมาจะเป็นโปรตีน ซึ่งการกินในรูปแบบนี้จะลดคาร์โบไฮเดรตให้ลดลงจนมีปริมาณที่น้อยมาก รวมถึงการลดน้ำตาลให้น้อยด้วยเช่นกัน โดยจะแทนด้วยไขมันจากพืชและสัตว์แทน
กินอย่างไรให้ถูกต้อง
หากคุณต้องการเริ่มต้นกินคีโต สิ่งสำคัญที่ควรรู้คือการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้มีปริมาณที่น้อยมากๆ แล้วแทนที่คาร์โบไฮเดรตด้วยการกินไขมันและน้ำมัน แต่ทั้งนี้ไขมันจะต้องมาจากธรรมชาติทั้งพืชและสัตว์ และควรกินไขมันที่ต่างชนิดคู่กัน เช่น เนื้อติดมัน น้ำมันหมู เนย น้ำมันมะกอก และควรที่จะเน้นการกินผัก อย่าง แตงกวา กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก มะเขือม่วง ผักกาดหอม และบรอกโคลี
สิ่งที่ควรเลี่ยงในการกินคีโต คืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง ซึ่งไม่ใช่แค่การเลี่ยงข้าวขาวเพียงอย่างเดียว แต่รวมถึงข้าวโอ๊ต ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสาลี และควินัว โดยล้วนแต่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจริงๆ แล้วเพื่อนสามารถกินได้ แต่ก็ต้องเลือกกินในปริมาณที่เหมาะสม เพราะว่าข้าวเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตที่สูง จึงจำเป็นต้องแบ่งสัดส่วนให้ดี
ทำไมกินคีโตช่วยลดน้ำหนัก
หลายคนอาจจะคิดว่าการที่เรากินไขมันเข้าไป มันจะไม่ทำให้น้ำหนักเราเพิ่มหรอ แต่ไม่ใช่กับวิธีการกินแบบคีโต เพราะว่าเมื่อเรากินคีโต เท่ากับว่าเราได้ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลลงในปริมาณที่มาก ร่างกายเราจะคิดว่าเรากำลังอดอาหาร จากเดิมที่ร่างกายของเราจากได้นำกลูโคสในเลือดที่มาจากอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลมาใช้เป็นพลังงาน ร่างกายของเราก็จะปรับเปลี่ยนมาใช้พลังงานอื่นแทนอย่างไขมัน รวมทั้งน้ำในร่างกายก็จะถูกย่อยสลายไปด้วย ทำให้เมื่อไขมันและน้ำในร่างกายเราลดน้อยลง น้ำหนักเราก็จะลดน้อยลงตามไปด้วย โดยกระบวนการนี้เรียกว่า คีโตซิส (Ketosis) หรือเรียกอีกอย่างก็คือภาวะที่ร่างกายไม่สามารถนำพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตมาใช้ได้ จึงต้องเผาผลาญไขมันที่สะสมในร่างกายเพื่อใช้เป็นพลังงาน จนเกิดเป็นสารที่เรียกว่า คีโตน (Ketone) นั่นเอง
เพื่อนๆ คงเห็นกันแล้วว่าการกินทั้งแบบคลีนและคีโตนั้นมีข้อดีในแบบของมันเอง อย่างการกินคลีนที่จะช่วยให้ได้รับสารอาหารที่ครบทั้ง 5 หมู่ และไม่มีสารเคมีเจือปน หรืออย่างการกินคีโตที่เป็นการช่วยลดน้ำหนักในรูปแบบหนึ่ง แต่เพื่อนๆ ก็คงจะเคยติดปัญหาว่าไม่รู้จะหาร้านที่อร่อยๆ หรือมีเมนูที่หลากหลายถูกใจเรา พะโล้เลยอยากจะแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกับร้าน Mungbean the Baker ที่ทางร้านมีเมนูขนมเบเกอรี่ทั้งสูตรคลีนและคีโต หรือขนมเมนูปกติอื่นๆ ก็มีนะ ตอบโจทย์ทุกความอร่อย ประโยชน์ครบครัน ลองแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน โดยเฉพาะกับเมนูแนะนำ ที่พะโล้อยากจะให้เพื่อนๆ ได้ลองนั่นก็คือ
เมนูแนะนำจากร้าน Mungbean
สูตรคลีน
ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล ไม่มีนมเนย ไม่มีไขมันทรานส์ หวานน้อย
- Choco Banana 100 บาท – เค้กกล้วยหอมรสช็อกโกแลต สูตรคลีน
- Banana Flaxseed Extra Banana 100 บาท – เค้กกล้วยหอมผสมเมล็ดแฟล็กซ์ ท้อปด้วยกล้วยชิ้นโต
- Banana Avocado 100 บาท – เค้กกล้วยหอมผสมอะโวคาโด
- Banana Black & White Sesame 100 บาท – เค้กกล้วยหอมรสธัญพืช
- Banana Green Tea 100 บาท – เค้กกล้วยหอมรสชาเขียว
- Fruit Cake 150 บาท – เค้กผลไม้ ไม่ผ่านการเชื่อม มีรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย พลังงานต่ำกว่าสูตรปกติทั่วไป รวมผลไม้รสเปรี้ยวหวานมากถึง 7 ชนิด
สูตรคีโต
Basque Burnt Cheesecake 390 บาท
– ชีสเค้กหน้าไหม้รสวนิลา
– ไม่มีส่วนผสมของแป้งทุกชนิด
– ไม่มีน้ำตาลทราย ให้ความหวานด้วยน้ำตายอิริทริทอลจากฝรั่งเศษ ไม่กระตุ้นอินซูลิน
– ครีมชีสและวิปปิ้งครีม เป็นแบรนด์คีโตที่ทานได้ 100%
– มีขนาด 1 ปอนด์
คาราเมลคอนเฟลก
มี 2 รสชาติให้เลือก ถุงละ 150 บาท
– รสออริจินัล
– รสมะพร้าว
เนยสดแท้และน้ำตาลไม่ฟอกสี รสเข้มข้น หวานมัน ทานเพลิน ได้ประโยชน์จากธัญพืช
นอกจากนี้ทางร้านยังใช้บริการขนส่งกับ MAKESEND บริษัทจัดส่งพัสดุ ที่จัดส่งได้รวดเร็ววันเดียวถึง ครอบคลุมทั่วพื้นที่กรุงเทพและปริมณฑล มีบริการทั้งแบบควบคุมอุณหภูมิและไม่ควบคุมอุณหภูมิ บอกได้เลยว่า ขนมจะยังคงสดใหม่ถึงมือคุณแน่นอน
ช่องทางการสั่งซื้อ
- Line: @mungbeanthebaker
- Facebook: Mungbean the baker ขนมเบเกอรี่ สูตรคลีนและคีโต
- Website: http://www.evolcafeandbistro.com/
- Call: 081 913 6262
